利用溶(róng)劑使固體物料中地可(kě)溶(róng)性物質溶(róng)解於其中而加以分離地操稱為固液(yè)萃取 ,又稱浸取.水是常用地一(yī)種溶(róng)劑,如泡茶 、煎中藥和從甜菜中提取糖等.隨著工業(yè)地發(fā)展和人(rén)民生(shēng)活水平地提高,固液(yè)萃取地應用領(lǐng)域(yù)越來越廣(guǎng)泛 ,如從植物種子中提取食油,從各(gè)種植物中提取中草藥制劑以及生(shēng)產速溶(róng)咖啡、食品(pǐn)調味料和食品(pǐn)添加劑等。

　　幾乎所有的固液(yè)萃取都(dōu)要現(xiàn)對原(yuán)料進行預處理 ,一(yī)般是將原(yuán)料粉(fěn)碎,製成細(xì)粒狀或(huò)薄片狀.物料中的有用成分（溶(róng)質）分散在不溶(róng)性固體（擔體）中,溶(róng)劑和溶(róng)質必須通過擔體的細(xì)孔才能將溶(róng)質轉移到固體外(wài)的溶(róng)液(yè)中 ,傳質阻力比較大.固體物料經(jīng)粉(fěn)碎後 ,由於和溶(róng)劑間的相(xiàng)互接(jiē)觸面積增大一(yī)級擴散距離縮(suō)短 ,使萃取速率顯著提高.擔過分的粉(fěn)碎會(huì)產生(shēng)粉(fěn)塵 ,並在萃取過程中使固相(xiàng)的滯液(yè)量增加 ,造成固液(yè)分離的困難和萃取效率的降低 。

　　選擇溶(róng)劑應考慮以下原(yuán)則 ：

　　（1）溶(róng)質的溶(róng)解度大 ,以為節省(shěng)溶(róng)劑用量；

　　（2）與溶(róng)質之間又足夠大的沸點(diǎn)差,以便於回收利用 ；

　　（3）溶(róng)質在溶(róng)劑的擴散阻力小,即擴散系數大和黏度小；

　　（4）價廉易得,無毒,腐蝕性小等.溶(róng)質的溶(róng)解度一(yī)般隨溫度上升而增大,同時溶(róng)質的擴散系數液(yè)增大.因此,提高溫度可(kě)以加快萃取速度；

　　2、溶(róng)劑萃取：

　　是利用系統中組分在溶(róng)劑中有不同的溶(róng)解度來分離混合物的單元操作 。即 ，是利用物質在兩種互不相(xiàng)溶(róng)（或(huò)微溶(róng)）的溶(róng)劑中溶(róng)解度或(huò)分配系數的不同，使溶(róng)質物質從一(yī)種溶(róng)劑內(nèi)轉移到另外(wài)一(yī)種溶(róng)劑中的方(fāng)法。

　　例如用苯為溶(róng)劑從煤焦油中分離酚，用異(yì)丙醚為溶(róng)劑從稀乙酸(suān)溶(róng)液(yè)中回收乙酸(suān)等 。實驗室中用分液(yè)漏斗等儀器進行。