溶劑(jì)萃取(qǔ)是茶多酚在溶液中的平衡(héng)過程(chéng)，溫度過低
，不易將目的物萃取(qǔ)出來，過長(zhǎng)的時間也將導致茶多酚的氧化；萃取(qǔ)溫度升高
，萃取(qǔ)速率加快，在較短(duǎn)時間內便可達到固(gù)液相平衡(héng)
。但是在較高溫度下(xià)茶多酚容(róng)易被氧化，得率會下(xià)降。選擇溶劑(jì)
，除根據相似相溶原理，同時還要(yào)考慮溶劑(jì)的溶解選擇性、容(róng)易回收性
、適(shì)當的密(mì)度
、表面(miàn)張力、安全性及化學穩(wěn)定性等因素。綜(zōng)合(hé)以上原因選擇常用的溶劑(jì)為甲醇的水溶液
。茶多酚萃取(qǔ)率會隨(suí)著萃取(qǔ)時間變(biàn)化而有所變(biàn)化
。萃取(qǔ)時間斷
，萃取(qǔ)率低
，反之
，則要(yào)延長(zhǎng)萃取(qǔ)時間
。在相同條件下(xià)，如果萃取(qǔ)時間越長(zhǎng)，則茶多酚的萃取(qǔ)率越高，但是茶多酚氧化損失可能增大。不同的液固(gù)比對(duì)茶多酚萃取(qǔ)率有重(zhòng)大影響
。液固(gù)比太低
，不易將目的物萃取(qǔ)出來
，過長(zhǎng)的時間也將導致茶多酚的氧化，液固(gù)比太高
，又容(róng)易因有機試劑(jì)的影響而破壞茶多酚的質(zhì)量
。
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、工(gōng)藝(yì)流程(chéng)
：原料預處理→浸提→壓濾→濃(nóng)縮→轉溶→萃取(qǔ)→真空(kōng)乾燥→成品
2、提取(qǔ)方法(fǎ)：溶劑(jì)萃取(qǔ)法(fǎ)
3、原理
：溶劑(jì)萃取(qǔ)法(fǎ)也稱(chēng)液—液萃取(qǔ)法(fǎ)
，簡稱(chēng)萃取(qǔ)法(fǎ)
。是傳(chuán)統的提取(qǔ)工(gōng)藝(yì)
,該法(fǎ)利用茶多酚易溶於水、乙醇
、甲醇
、丙酮、乙醚、乙酸(suān)乙酯等溶劑(jì)而不溶於氯仿的性質(zhì),將其(qí)從茶葉中分離(lí)出來
。此法(fǎ)經過浸提、去雜、重(zhòng)結晶等主要(yào)工(gōng)藝(yì)過程(chéng)得到茶多酚。
4、應用：主要(yào)應用在兩個方面(miàn)。
①從發酵液中萃取(qǔ)化合(hé)物（產物）
，萃取(qǔ)的目標產物是在微(wēi)生物細胞發酵期間或者微(wēi)生物細胞生長(zhǎng)時產生的
，但是也不是*如此
，被萃取(qǔ)的產物釋放在發酵培(péi)養基中
，溶劑(jì)萃取(qǔ)過程(chéng)的主要(yào)目的是將化合(hé)物從細胞釋放的其(qí)他類似物在有效(xiào)的分離(lí)出來。
②從生物液或生物轉化液中萃取(qǔ)產物，在這種情況下(xià)
，是利用不同純化度的細胞或酶來進(jìn)行(xíng)生化反應，使底物轉化為目標產物，其(qí)溶劑(jì)萃取(qǔ)過程(chéng)與發酵液中的萃取(qǔ)情況不同，它是從未反應的底物中分離(lí)反應得到的產物
。
5.性質(zhì)
：
①萃取(qǔ)過程(chéng)有選擇性
②能與其(qí)它步驟相配(pèi)合(hé)
③通過相轉移(yí)減少產品水解
④適(shì)用於不同規模
⑤傳(chuán)質(zhì)快
⑥毒性與安全環(huán)境問題
6、特點
：
①對(duì)熱敏物質(zhì)破壞少；
②操作可連續化
，反應速度快
，生產週期短(duǎn)
；
③採用多級萃取(qǔ)時
，溶質(zhì)濃(nóng)縮倍數和純化度過高；
④溶劑(jì)耗量大，對(duì)設(shè)備和安全要(yào)求高
，需要(yào)各(gè)項防火(huǒ)防爆(bào)等措施
。
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更新時間：2019-05-21
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